Fadi Kattan, chef franco-palestino y hotelero se ha convertido en la voz de la cocina palestina moderna.

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Cuando Fadi comenzó su restaurante Fawda en 2016, creó una cocina en honor a los mejores productos de Palestina con un toque moderno, lo que plantea el desafío de convertir esta cocina tradicional en una experiencia gastronómica gourmet.

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La cocina de Fadi y su savoir-faire combinan influencias mundanas, un deseo de perfección y una pasión. para el terruño local.

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Después de completar sus estudios de administración hotelera en el Institut Vatel y trabajar en París y Londres, Fadi regresó a Palestina para unirse a la empresa familiar.

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15 años después, influenciado por la situación siempre cambiante en Palestina, Fadi decidió volver a su pasión, la cocina.